在西班牙，农民将开心果称为“绿色黄金”，因为它的成本更低而利润更高，可以拯救该国最贫困的地区之一。

     据英国报道，开心果正取代橄榄和葡萄等作物，成为西班牙农民的“心头好”。据悉，当地农民每生产一公斤橄榄的收入为0.65至0.85欧元，葡萄约为0.65欧元，开心果却能卖到6至8欧元。
 
     报道称，卡斯蒂利亚-拉曼查地区政府自1986年起开始研究抗旱作物种植。研究人员称，“开心果适合当地的气候，它可以抵御高温严寒，并且能在贫瘠的浅层土壤中生长。尽管需要等待至少7年才能收获首批开心果，但许多农民相信这是值得的。”

     去年，西班牙7万公顷的土地上收获2800吨开心果，几乎全部来自该地区。